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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。