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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜  切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的  时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。