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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水
浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。