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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。