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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左
右

。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后  转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。