一本
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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。