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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒  1分钟左右。再加入生抽、老
抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。