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　　做
法


：
洗净宰
好鲫鱼，
洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。