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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。