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　　做
法：春 笋切成 片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少  量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。