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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。