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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 
时候加入盐，翻  炒均匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。