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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍  裂一小块姜 ，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸
，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品
尝。