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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 
匀 ，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中 火。煮到

水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁 时

盖
上锅盖焖。