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　　做
法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他
材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。