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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片 ，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。