四虎精 品在 
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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。