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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油
，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。