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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。
再加入生抽 、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。