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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。