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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。