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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清  水浸泡，生姜切片，葱切  成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
 分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。