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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。