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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。