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　　做法： 春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切

 成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。