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　　  做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段 。锅烧热，倒 
入2勺油，放入 生姜、 春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。