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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成 段 。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片

 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。