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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。