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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸
 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀 
，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。