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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的


清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火 煮 沸，转 中小火 煲一个半小时，下  盐调味即可 品尝。