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　　做法：春笋  切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。