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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。