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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻


炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。