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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀 稍收
汁时 盖上锅盖焖。