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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅

盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。