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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸 瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转

中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。