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　　做法： 
春笋切成片 后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。