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　　做法：春笋切成片后加
少
 许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 
段。 锅烧热 
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。