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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生 抽、老
 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大
火煮开

后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。