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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞


出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋 
、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻 
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。