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亚州

　　 做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再  加
入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。