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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。