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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。