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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽 、老抽
、蚝油翻 炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。