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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净

淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。