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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加 
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。