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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1


分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。