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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。