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　　做法：春笋切成
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。