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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生  抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。